چگونه با حساسیت به شیر کنار بیاییم؟


با استفاده از لیستی که در زیر آمده است و با کمک برچسب های محصولات می توانید محصولاتی را که در آنها از شیر گاو و سایر فرآورده های لبنی استفاده شده است را تشخیص دهید. در مورد حساسیت به شیر بز و گوسفند با پزشک مشورت کنید. در بسیاری از افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند، حساسیت به شیر بز و گوسفند نیز مشاهده می شود زیرا که پروتئین موجود در شیر بز و گوسفند با پروتئین موجود در شیر گاو که باعث ایجاد اختلال می شود یکسان است.

بیماری عدم تحمل لاکتوز (lactose intolerance) را با حساسیت به شیر اشتباه نگیرید. این دو با هم متفاوت هستند. در بیماری عدم تحمل لاکتوز (لاکتوز نوعی قند است که در محصولات لبنی یافت می شود.)، سیستم گوارش شما قادر به هضم لاکتوز نمی باشد. علائم این بیماری معمولا مواردی مانند درد معده، گاز و اسهال است. اما در حساسیت به شیر علائم علاوه بر سیستم گوارشی، بر برخی از بخش های دیگر بدن نیز تاثیر می گذارند. در بیماری حساسیت به شیر سیستم ایمنی بدن شما محصولات لبنی را با مهاجمان خارجی اشتباه گرفته و با ترشح ماده ای به نام هیستامین به آن ها حمله می کند. علائم می توانند از خس خس سینه تا استفراغ و اسهال متفاوت باشند.

محصولاتی که باید از آنها اجتناب کنید:

  • کره و روغن های حیوانی
  • انواع پنیر
  • خامه
  • کاستارد (Custard)
  • انواع شیر از جمله شیر خشک و دوغ
  • ماست
  • بستنی
  • پودینگ

غذاهایی که در آنها شیر به کار رفته است

در مواد غذایی زیر اغلب از پروتئین شیر استفاده می شود. قبل از خرید این محصولات برچسب آنها را مطالعه کنید. اگر در رستوران یا مهمانی نیز با این غذاها پذیرایی شدید، حتما در این مورد سوال کنید.

  • ظروف گراتین و سس های سفید
  • محصولاتی مانند نان، شیرینی جات، بیسکویت و کیک
  • سریال ها
  • آدامس
  • شکلات و شیرینی های خامه ای
  • خامه ی قهوه
  • پیراشکی ها
  • مارگارین
  • پوره ی سیب زمینی
  • گوشت های کنسروی و فرآوری شده
  • گز
  • سس سالاد
  • بستنی های میوه ای

اگر شما مواد زیر را بر روی برچسب محصولات غذایی مشاهده کردید مواظب باشید، این مواد نیز حاوی پروتئین شیر هستند:

  • کره ی مصنوعی و یا طعم دهنده ی پنیر
  • کازین (Casein)
  • کشک
  • روغن حیوانی
  • عبارت هیدرولیز شده
  • لاکتالبومین، لاکتالبومین فسفات
  • لاکتوز، لاکتوگلوبولین، لاکتوفرین، لاکتولوز
  • مایه ی ماست
  • آب پنیر و یا محصولات آب پنیر

نکاتی برای داشتن زندگی ای طبیعی برای افراد مبتلا به حساسیت شیر

  • راه های دیگری برای دریافت ویتامین و مواد معدنی موجود در شیر پیدا کنید. محصولات لبنی سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین های D و B12 هستند. اگر شما و یا کودکتان به شیر آلرژی دارید، این کمبود را می توانید با موادی مانند بروکلی، اسفناج و سویا جبران کنید. مشاوره با متخصص تغزیه می تواند برای متعادل کردن رژیم غذایی به شما کمک کند.
  • جایگزین های محصولات لبنی را امتحان کنید. نوشیدنی سویا، برنج و شیر بادام که سرشار از کلسیم و ویتامین D هستند، می توانند گزینه های خوبی باشند. بستنی ها، شکلات ها، پنیر و ماست های بدون شیر را می توانید از فروشگاه ها تهیه کنید.
  • اگر کودک شما به محصولات لبنی حساسیت دارد در مورد محصولات غذایی ایمن با متخصص اطفال مشورت کنید.
  • از محصولات غیر خوراکی ای که حاوی شیر هستند اجتناب کنید. برچسب محصولات آرایشی، کرم ها و پماد ها را قبل از استفاده بخوانید. برخی از این محصولات حاوی شیر گاو هستند. برخی از دارو ها نیز حاوی آب پنیر هستند.
منبع: WebMD