تفاوت اسید فولیک و فولات چیست؟


تفاوت اسید فولیک و فولات چیست؟

فولات و اسیدفولیک اشکال مختلف ویتامین B9 هستند.
در حالی که تفاوت مشخصی بین این دو وجود دارد، اغلب نام آنها به صورت مشترک مورد استفاده قرار می گیرد.
در حقیقت، در مورد اسید فولیک و فولات، حتی در میان متخصصان، سردرگمی زیادی وجود دارد.
در این مقاله تفاوت اسید فولیک و فولات توضیح داده شده است.


ویتامین B9

ویتامین B9 یک ماده مغذی اساسی است که به طور طبیعی به صورت فولات وجود دارد.
این ویتامین در بسیاری از کارکردهای مهم بدن شما نقش ایفا می کند. به عنوان مثال، نقش مهمی در رشد سلول و تشکیل DNA دارد.
مقادیر کم ویتامین B9 با افزایش خطر ابتلا به چندین بیماری و اختلال در سلامتی همراه است، از جمله:
هموسیستئین بالا مقادیر بالای هموسیستئین با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی همراه است.
نارسایی جنین هنگام تولد. سطح پایین فولات در زنان باردار باعث ایجاد ناهنجاری های هنگام تولد، مانند نقص لوله عصبی در ارتباط بوده است.
خطر سرطان. سطح ضعیف فولات نیز با افزایش خطر سرطان در ارتباط است.
به همین دلایل
، مصرف مکمل ویتامین B9 رایج است. تقویت مواد غذایی با این ماده مغذی در بسیاری از کشورها از جمله ایالات متحده و کانادا الزامی است.
خلاصه ویتامین B9 یک ماده مغذی اساسی است که به طور عمده به عنوان فولات و اسیدفولیک موجود است. این ماده معمولاً به صورت مکمل تهیه می شود و حتی به غذای فرآوری شده در آمریکای شمالی اضافه می شود.

فولات چیست؟

فولات فرم طبیعی ویتامین B9 است.
نام آن از کلمه لاتین "folium" گرفته شده است که به معنی برگ است. در حقیقت، سبزیجات برگ دار از بهترین منابع غذایی فولات هستند.
فولات یک نام عمومی برای گروهی از ترکیبات مرتبط با خواص غذایی مشابه است.
فرم فعال ویتامین B9 فولات است که به اسید لوومفولیک یا 5-متیل تترا هیدروفولات (5-MTHF) معروف است.
در دستگاه گوارش، بیشتر فولات رژیم غذایی قبل از وارد شدن به خون شما به 5 MTHF تبدیل می شود.
خلاصه فولات فرم طبیعی ویتامین B9 است. قبل از ورود به جریان خون، سیستم گوارش شما آن را به شکل بیولوژیکی فعال ویتامین B9 ⁠ 5-MTHF تبدیل می کند.


اسید فولیک چیست؟

اسید فولیک نوع مصنوعی از ویتامین B9 است که به اسید پترولمونوگلوتامیک نیز معروف است.
این ماده در مکمل ها استفاده می شود و به محصولات غذایی فرآوری شده مانند آرد و غلات صبحانه افزوده می گردد.
بر خلاف فولات ، در دستگاه گوارش تمام اسیدفولیک که مصرف می کنید به شکل فعال ویتامین B9 - 5-MTHF - تبدیل نمی شود. درعوض، باید در کبد یا بافتهای دیگر تبدیل شود.
با این حال، این روند در برخی افراد کند و ناکارآمد است و پس از مصرف مکمل اسید فولیک، زمان می برد تا همه آن به 5 MTHF تبدیل شود.
حتی ممکن است یک دوز کوچک، مانند 200-400 میکروگرم در روز، تا دوز بعدی به طور کامل متابولیزه نشود. این مشکل ممکن است زمانی که غذاهای غنی شده به همراه مکمل های اسید فولیک خورده شوند، شدیدتر شود.

در نتیجه، اسید فولیک غیر متابولیزه معمولاً در رگهای خون افراد حتی در حالت ناشتا مشاهده می شود.
این اتفاق جای نگرانی دارد، زیرا سطح بالای اسید فولیک غیر متابولیزه با ایجاد مشکلاتی در سلامتی فرد همراه بوده است.
با این حال، یک مطالعه نشان می دهد که مصرف اسید فولیک به همراه سایر ویتامین های گروه B، به ویژه ویتامینB6، این تبدیل را کارآمدتر می کند.


آیا اسید فولیک غیر متابولیزه مضر است؟

مطالعات متعدد نشان می دهد که سطح بالای اسید فولیک غیر متابولیزه ممکن است دارای عوارض جانبی سلامتی برای فرد باشد، از جمله:
افزایش خطر سرطان. مقادیر بالای اسید فولیک غیر متابولیزه با افزایش خطر سرطان همراه است. با این حال، هیچ مدرکی اثبات نمی کند که اسید فولیک غیر متابولیزه نقش مستقیمی در بروز سرطان دارد.
رفع کمبود .B12 در بین سالمندان، میزان بالای اسید فولیک می تواند کمبود ویتامین B12 را برطرف کند. کمبود ویتامیناگر  B12 درمان نشود ممکن است خطر زوال عقل و اختلال در عملکرد عصب را افزایش دهد.
حتی یک دوز کوچک  400 میکروگرم در روز ممکن است باعث شود اسید فولیک غیر متابولیزه در جریان خون شما ایجاد شود.
اگرچه مصرف زیاد اسید فولیک جای نگرانی دارد، اما پیامدهای سلامتی آن نامشخص است و مطالعات بیشتری لازم دارد تا قطعیت یابد.
خلاصه محققان نگران این هستند که مقادیر بالای اسید فولیک غیر متابولیزه ممکن است بر سلامتی افراد  تأثیر منفی بگذارد ، اما قبل از رسیدن به نتیجه گیری های قوی ، مطالعات بیشتری لازم است.


سالم ترین منبع ویتامین B9 چیست؟

بهتر است ویتامین B9 را از غذاهای کامل دریافت کنید.
غذاهای دارای فولات حاوی مارچوبه، آووکادو، جوانه بروکسل و سبزیجات برگدار مانند اسفناج و کاهو هستند.

با این حال، برای برخی از افراد، مانند زنان باردار، مکمل ها راهی آسان برای اطمینان از مصرف کافی ویتامین B9 هستند.
اسیدفولیک رایج ترین شکل مکمل ویتامین B9 است. می توان آن را در بسیاری از داروخانه ها و همچنین به صورت آنلاین خریداری کرد.
سایر مکمل ها حاوی 5-متیل تترا هیدروفولات (5MTHF )هستند، همچنین به عنوان ففول شناخته می شوند، که یک جایگزین مناسب برای اسید فولیک محسوب می شود.
مکمل 5 MTHF به شکل کلسیم لومومفات یا منیزیم لومومفولات موجود است. با نامهای تجاریMetafolin ، Deplinو Enlyte فروخته می شود.
خلاصه سالم ترین منابع رژیم غذایی ویتامین B9 غذاهای کامل مانند سبزیجات سبز برگ دار هستند. در صورت نیاز به مصرف مکمل ها ، متیل فولات جایگزین مناسبی برای اسید فولیک است.
حرف آخر
فولات فرم طبیعی ویتامین B9 در مواد غذایی است، در حالی که اسیدفولیک یک فرم مصنوعی است.
مصرف زیاد اسید فولیک ممکن است منجر به افزایش سطح اسید فولیک غیر متابولیک در خون  شود. برخی محققان حدس می زنند که این اتفاق ممکن است با گذشت زمان دارای اثرات منفی بر سلامتی باشد، اما قبل از رسیدن به نتیجه گیری های قطعی، مطالعات بیشتری لازم است.
گزینه های دیگر برای مکمل های اسیدفولیک شامل( 5-MTHT لوومفولات) یا غذاهای کامل مانند سبزیجات برگ دار است.

 

برای دریافت مشاوره و دریافت پکیج ویتامین اینجا کلیک کنید.

منبع: healthline
آیتک محمدی

مقالات مرتبط

آنچه باید درباره تاول های ناشی از آفتاب سوختگی بدانید

تاول های آفتاب سوختگی ممکن است پس از آفتاب سوختگی شدید روی پوست ظاهر شوند و می توانند بسیار دردناک ب...

نکات ساده برای سلامتی بانوان در دهه های بیست و سی سالگی

وقتی شما به عنوان یک خانم در دهه های بیست و سی سالگی هستید، سبک زندگی درست و انجام آزمایش ها و غربال...

سیب: تغذیه، لاغری و فواید سلامتی سیب

سیب سرشار از فیبر، ویتامین C و آنتی اکسیدان های مختلف است و همچنین با توجه به کم کالری بودن و سیر کن...

درمان تب یا سرماخوردگی در کودکان(قسمت اول)

متخصصین اطفال می گویند تب بالا در کودکان زمانی است که حرارت بدن به 100.4 درجه یا بیشتر برسد. اگر کود...